"الشفاعة" عادة قديمة معروفة عند العرب، كانت تقام في سنوات الجفاف طلباً لنزول المطر. أمّا في الزريبة العليا، فقد اتخذت هذه العادة طابعاً مختلفاً بعض الشيء، وأصبحت تقام كل سنة تقريباً في فصل الربيع، لا ارتباطاً بالجفاف فقط، بل كمناسبة اجتماعية سنوية ثابتة يجتمع فيها الأهالي حول قيمة التكافل.

ويُطلق أهل القرية على اليوم الذي يُختتم به هذا النشاط، أي يوم توزيع اللحم على الجميع، اسم "الزرردة"، وهو اليوم الذي كان ينتظره الصغار والكبار على حد سواء، لما فيه من حركة جماعية ونشاط يشارك فيه كل سكان الدشرة تقريباً.

كانت العملية تبدأ بتشكيل هيئة صغيرة من ثلاثة أو أربعة أشخاص من أهل القرية، يتولّون جمع المال من الراغبين في المشاركة، وتقدير ثمن مؤقت لتكلفة اللحم. وكان يُفتح لهذا الغرض "كُرّاش" (دفتر) خاص، يقع الإعلان عنه عبر "البزّاح" (المنادي)، ويوضع في أحد الدكاكين، حتى يسجّل فيه كل راغب اسمه وكمية اللحم التي يريدها.

وكانت الهيئة المكلفة تُعلن عن يوم الذبيحة مسبقاً، وتقوم بقرعة لتحديد أي بقرة تُخصَّص لأي ولي صالح، كما يُعيَّن لكل بقرة مجموعة من الأهالي تتولى أمر ذبحها عند الولي المناسب لها.

في اليوم الموعود، كان سكان الزريبة العليا ينهضون باكراً. جماعة "سيدي الزكري"، مثلاً، كانت تأخذ بقرتها إلى حمّام الزريبة حيث مكان هذا الولي الصالح، وهناك تُذبح البقرة، ثم تُحمل على البغال لتعود مذبوحة إلى الزريبة العليا.

أمّا البقرات الأخرى، فكان أصحابها يدورون بها داخل البلدة قبل الذبح، بينما تطلق النساء الزغاريد احتفاءً بالمناسبة. وبعد الذبح، كان كل فريق يحمل نصيبه من اللحم إلى الزاوية، التي كانت تُنظَّف وتُفرش بالحصير استعداداً لاستقبال الجميع، حيث تتشكل فرق خاصة لتنقية اللحوم وتجهيزها للتوزيع.

كانت لجنة مخصصة تتولى حساب عدد المشاركين المسجلين في "الكرّاش"، وتضيف عدداً إضافياً من الحصص المجانية للفقراء، ثم تُبلّغ المكلف بتقسيم اللحم بهذا العدد. وبعد التقطيع، كان اللحم يُقسَّم إلى أكداس متساوية تقريباً في الحجم، منها ما هو لحم خالص ومنها ما هو لحم بالعظم، حتى يتم توزيعه على الجميع بعدالة.

وكان كل مشارك يُحضر إناءً صغيراً خاصاً به ليأخذ نصيبه، وتُوزَّع الأكداس حسب الترتيب المسجَّل في الكرّاش، على أن تبقى الحصص الإضافية للفقراء والنساء الأرامل وكبار السن العاجزين عن المشاركة بالمال.

أمّا الأجزاء المتبقية مثل "الدوّارة" و"الرؤوس" و"الكرشين" والعظام المجرّدة من اللحم و"الجلّة"، فكانت تُباع علناً، إذ يتنافس عليها بعض الأهالي والتجار، خاصة جلود الذبائح التي كان التجار يتنافسون على شرائها.

استمرت عادة الزرردة في الزريبة العليا لسنوات طويلة، بل استمرت حتى بعد انتقال جزء من السكان إلى الزريبة الجديدة قرب الحمّام، وداومت بضع سنوات إضافية هناك. لكنها اندثرت نهائياً مع مرور الوقت، نتيجة تزايد عدد السكان واختلاف الآراء حول طريقة تنظيمها، وهو أمر طبيعي لعادة جماعية تعتمد أساساً على التراضي الكامل بين كل أفراد القرية.