بعد جمع المحصول من الزرع، كان الفلاح ينقله في شباك كبيرة تسمى «الجيابة»، ويضعها في المندرة من جهة الشمال أو الغرب، لأن جهة الجنوب أو الشرق هي التي يأتي منها الريح، وكانت الريح ضرورية في مراحل لاحقة من التذرية.

كان حصد الشعير يقع قبل حصد القمح، ثم يوضع المحصول على شكل أكداس تسمى «النادر». وكان الفلاحون يدرسون القمح قبل الشعير، فيملؤون المندرة بسبول القمح، ثم يأتون بأداة تسمى «الجاروشة»، وهي قطعة لوح طولها متر ونصف تقريباً وعرضها حوالي 50 سنتيمتراً، مرتفعة قليلاً من الأمام، ومثبتة من أسفلها قطع من الحديد المدقوقة بإحكام، ويجرّها اثنان من البغال أو الخيل فوق السنابل.

وعندما تتآكل سبول القمح تماماً، يُخرَج الجاروشة والبغال من المندرة، ثم يأتي رجل أو اثنان، يحمل كل واحد منهما أداة تسمى «الفركة»، ويقلّبون بها السبول، وتتكرر هذه العملية إلى أن يصبح السبول كالهشيم، فيُتحصّل في النهاية على تبن مخلوط بالقمح.

بعدما يصبح السبول تبناً مخلوطاً بالقمح، يُجمع في وسط المندرة، ثم يأتي اثنان من الرجال، بيد كل واحد منهما فركة، ويذرّون بها التبن المخلوط بالقمح في الهواء. وكان هذا العمل متعباً جداً، يتكرر عدة أيام متتالية إلى أن تصبح الحبوب منفصلة تماماً عن التبن، ونفس الطريقة كانت تُتّبع مع الشعير.

يُعدّ يوم الغيزة من أهم الأيام في موسم الحصاد، وهو اليوم الذي يقع فيه جمع القمح الذي دُرس في الأيام السابقة في وسط المندرة، ثم تُربط الأحمرة والبغال المصفّحة فوق كومة القمح ويُدار بها عدة ساعات، حتى يزول منه «الغبينوز» وهو قشر القمح الخارجي.

بعد ذلك يُصفّى القمح بالتهوية عن طريق أداة تسمى «اللوح»، لتخرج منه «الكرفة»، أي باقي بقايا السبول والأوساخ. ثم يوضع القمح النقي في وسط المندرة، ويُسمّى هذا الكدس «العرمة».

وكان الفلاح يأتي بقطع صغيرة من أغصان الغابة ليُزيّن بها العرمة، اعتقاداً منه بأن ذلك يجلب البركة ويحفظ المحصول من كل مكروه.

🖍️ من الذاكرة المرسومة: بيت الخزين ويوم الغيزة

• الرونية / مضفورة: الوعاء المضفور من الحلفاء الذي يُخزّن فيه القمح داخل بيت الخزين.
• ولد البخة: من الألقاب المحلية المرتبطة بذاكرة بيت الخزين.
• عرمة قمح / قلبه: الكومة النهائية للحبوب النقية، وعملية قلبها أثناء التذرية بالهواء.
• ولد البعجة: من الأسماء والألقاب المحلية المرتبطة بذاكرة يوم الغيزة.
• ضييلة: الشجرة التي كانت توفر الظل للعاملين في المندرة أثناء عناء التذرية.

كانت المندرة محاطة بمجموعة من المعتقدات الشعبية؛ إذ يُقال إن «السيد الخضر» يزور المندرة لينزل البركة على المحصول. وإذا دخل أحدهم إلى المندرة وأراد أهلها إخراجه، لم يكونوا يقولون له كلمة «اخرج» مباشرة، بل يستبدلونها بكلمة «يزي»، وكلمة «زيد» كانت تُستعمل بدل عبارات أخرى، حرصاً على عدم نطق كلام يُعتقد أنه يجلب النحس للمحصول.

وعند بدء الفلاح بكيل الحبوب، كان لكل عدد مصطلح خاص به يُردّده: فعند الكيلة الأولى يقول «الله واحد» أو «بركة الله»، وعند الثانية يقول «لا ثاني معاه»، وعند الثالثة «ثلاثة خير إن شاء الله»، وهكذا يستمر بمصطلحات خاصة لكل عدد إلى أن تمتلئ «الشكارة». ونفس الطريقة كانت متّبعة عند كيل الشعير.

بعد الانتهاء من الكيل، تُنقل الحبوب إلى بيت المخزن بالمنزل استعداداً لعملية الخزن التي كانت تحدد مؤونة العائلة طوال السنة.

كان خزن القمح يتم بطريقة خاصة: يصنع الفلاح ظفيرة من الحلفاء ويخيطها على شكل وعاء مستدير يسمى «الرونية»، بقطر متر أو أكثر، وارتفاع متر ونصف تقريباً، وفمها ضيّق بقطر حوالي 35 سنتيمتراً، وتوضع في ركن من أركان البيت وتُملأ بالقمح.

أما الشعير فكان يُخزّن بطريقة مختلفة؛ إذ تُحفر له حفرة عمقها متران أو أكثر في وسط «حوش» الدار، ثم يُصنع لها حصير من القصب يوضع داخل الحفرة لحمايتها من نزول التراب، وتُسمّى هذه الحفرة «المطمورة».

وفي قاع المطمورة يوضع تبن الشعير الغليظ الذي يُسمّى «التالفة»، ثم يُصبّ الشعير فوقه، وتُغطّى المطمورة بغطاء محكم كي لا يدخلها الماء ويفسد المحصول.

لم تكن غابة الزريبة العليا مجرد امتداد طبيعي حول القرية، بل كانت مصدراً غذائياً ودوائياً حقيقياً للأهالي، عرفوا نباتاتها البرية وأشجارها جيداً، واستعملوا ثمارها في الأكل والتسلية، وأخشابها في صناعة أدوات المنزل.